Menu degustazione “València, Mar i Horta”
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Incluso
- Menu degustazione “València, Mar i Horta” al ristorante Ampar
- Sfere di pomodoro, ajoblanco alle mandorle Marcona, ventresca stagionata, olio di Castellón e alficoz sottaceto
- Bombon di gamberi appena intiepiditi e fritti, pilpil delle loro teste, emulsione bianca di aglio e limone
- Chip di cuore di carciofo candito e brasato, filamenti di seppia alla fiamma, pilpil leggero al nero di seppia e trito valenciano
- Anguilla laccata e leggermente affumicata, crema soffice di patate, riduzione di succo d’anguilla e paprika con aglio nero
- Spaghetti di calamaro alla fiamma, pilpil di nero di seppia, cipolla dolce arrosto e trito valenciano
- Cernia cotta in due modi, pilpil delle sue lische tostate, crema setosa di fagioli garrofón, molluschi alla brace, carciofi e olio allo zafferano
- Agnello glassato a bassa temperatura, melanzana alla fiamma, yogurt setoso di capra e succo di rosmarino
- Granita di mela acida e cetriolo con melone osmotizzato nel tè alla menta
- Dessert
- Arancia valenciana in diverse consistenze, crema di zigolo tostato, granita ai fiori d’arancio, miele e menta
- Petit four
- Pane artigianale
L'hotel a 5 stelle Hospes Palau de la Mar di Valencia ti invita a scoprire un menu degustazione gourmet presso il ristorante Ampar. Non perdetevi le deliziose creazioni dello chef Miguel Calaforra, la cui tecnica si basa sull’amore per i prodotti utilizzati, sulla cura di ogni dettaglio e sull’impegno a esaltare al massimo il sapore di tutti gli ingredienti presenti nei suoi piatti. Sarà senza dubbio un’esperienza indimenticabile per gli amanti della buona cucina.
Escluso
Bevande
Programma
Dalle 13:30 alle 16:00 e dalle 20:00 alle 23:00
Valido per
Termini e Condizioni
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