Menú Degustación València, Mar i Horta
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Incluido
- Menú Degustación València, Mar i Horta en el restaurante Ampar
- Esferas de tomate, ajoblanco de almendra Marcona, ventresca curada, aceite de Castellón y alficoz encurtido
- Bombón de gamba apenas templada y frita, pilpil de sus cabezas, emulsión blanca de ajo y limón
- Chip de corazón de alcachofa confitada y braseada, fideos de sepia a la llama, pilpil ligero de tinta y picada valenciana
- Anguila lacada y ligeramente ahumada, crema aireada de patata, jugo reducido de anguila y pimentón con ajo negro
- Fideos de calamar a la llama, pilpil de tinta, cebolla dulce asada y picada valenciana
- Mero en dos cocciones, pilpil de sus espinas tostadas, crema sedosa de garrofón, moluscos a la brasa, alcachofa y aceite de azafrán
- Cordero glaseado a baja temperatura, berenjena a la llama, yogur sedoso de cabra y jugo de romero
- Granizado de manzana ácida y pepino con melón osmotizado en té de hierbabuena
- Postre
- Naranja valenciana en texturas, cremoso de chufa tostada, granizado de azahar, miel y hierbabuena
- Petit fours
- Pan artesano
El Hotel de 5 Estrellas Hospes Palau de la Mar en Valencia te invita a descubrir un menú degustación gourmet en el restaurante Ampar. No te pierdas las deliciosas creaciones del chef Miguel Calaforra, cuya técnica se basa en amar los productos utilizados, cuidar cada detalle y comprometerse a obtener el mayor sabor de todos los ingredientes incluidos en sus platos. Sin duda esta será una gran experiencia para los amantes de la buena comida.
No incluido
Bebidas
Horario
De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
Validez del Bono
Términos y Condiciones
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