Menu Essência de 3 pratos

Almoço de 3 pratos com uma bebida por pessoa

• ENTRADA À ESCOLHA
  • Salada de folhas tenras com pepino em conserva, queijo feta, nozes, azeitonas pretas e vinagrete de laranja amarga
  • Ratatouille cordobês com presunto D.O.P. Los Pedroches e bolinhos de polvo
  • Guisado de mar e montanha: Feijoada com trotões de porco, chocos e cogumelos
  • Creme ligeiro de couve-flor com pérolas A.O.V.E. e barbela glaceada
• PRATO PRINCIPAL À ESCOLHA
  • Risotto de parmesão com manteiga noisette e espargos verdes
  • Costeleta de vitela desfeita a baixa temperatura com parmesão de caril verde, shitake, frutos secos e coentros
  • Bacalhau confitado com creme de tinta de lula, piparras e torresmos de porco
  • Gnocchi de batata crocante com queijo creme, tartufata e A.O.V.E. e paprika em pó
• ESCOLHA DA SOBREMESA
  • Seleção de gelados com caldas e crumble (3 bolas)
  • Mousse de iogurte de laranja amarga com mel de cana e crumble de violeta
  • Mil-folhas de canela com creme leve de caramelo salgado
  • Pão de ló de banana com creme caramelizado, gelado de rum e gelado celíaco
• Uma bebida por pessoa: água mineral, vinho branco, vinho tinto, refrigerantes, cerveja, café e chás de ervas.

*Menu adaptável a vegetarianos e celíacos. Este menu está sujeito a alterações sazonais