Menu Essence à 3 plats

Déjeuner à 3 plats avec une boisson par personne

• ENTRÉE AU CHOIX
  • Salade de morue confite, à l'orange et à la poudre d'olives noires
    Salmorejo de Cordoue aux tomates séchées, jambon ibérique et poudre d'huile d'olive vierge extra
    Couscous à l'orange avec poulet, tomates séchées, perles de mozzarella et menthe
    Sauté péruvien de légumes aux pousses de soja et crevettes géantes
• PLAT PRINCIPAL AU CHOIX
  • Fusilli à la sauce aux épinards, tomates cerises et champignons
  • Côtes de veau effilochées à basse température, accompagnées d’un parmentier au curry vert, aux shiitakés, aux fruits secs et à la coriandre
  • Calamars fumés grillés, sauce Fresh Garden et asperges grillées
  • Fideuá sèche au poisson et aux fruits de mer avec un aïoli léger
• DESSERT AU CHOIX
  • Sélection de glaces avec sirops et crumble (3 boules)
  • Mousse au yaourt à l'orange amère, au miel de canne et au crumble aux violettes
  • Millefeuille à la cannelle avec une crème légère au caramel salé
  • Gâteau à la banane avec sa crème caramélisée, gelée au rhum et glace

*Menu adaptable aux végétariens et aux personnes intolérantes au gluten. Ce menu est susceptible d'être modifié en fonction de la saison