Menu Essence à 3 plats

Déjeuner à 3 plats avec une boisson par personne

• ENTRÉE AU CHOIX
  • Salade de feuilles tendres avec concombre mariné, feta, noix, olives noires et vinaigrette à l'orange amère
  • Ratatouille de Cordoue au jambon D.O.P. Los Pedroches et beignets de poulpe
  • Ragoût de mer et de montagne : Ragoût de haricots avec des pieds de porc, des seiches et des champignons
  • Crème légère de chou-fleur aux perles d'A.O.V.E. et à l'étourneau glacé
• PLAT PRINCIPAL AU CHOIX
  • Risotto au parmesan, beurre de noisette et asperges vertes
  • Emietté de côtes de veau à basse température au curry vert parmentier, shitake, fruits secs et coriandre
  • Cabillaud confit à la crème d'encre de seiche, piparras et hachis de porc
  • Gnocchi de pommes de terre croustillants au fromage frais, à la tartufata et à la poudre d'A.O.V.E. et de paprika
• CHOIX DE DESSERT
  • Sélection de glaces avec sirops et crumble (3 boules)
  • Mousse de yaourt à l'orange amère, miel de canne et crumble à la violette
  • Millefeuille à la cannelle et crème légère au caramel salé
  • Génoise à la banane avec crème caramélisée, gelée au rhum et glace au cœliaque
• Une boisson par personne : eau minérale, vin blanc, vin rouge, boissons non alcoolisées, bière, café et tisanes.

*Menu adaptable pour les végétariens et les cœliaques. Ce menu est sujet à des changements saisonniers.